調理の普及、教育に携わったのが昭和35年。
この間、社 会の変動も著しく、食の世界も大きく変化してきました。
しかし、時代の変化に動じることのない真理は健康と安全 衛生です。
職業としての調理の世界を見ると、美食の追求 もさることながら、
まず、この真理に気づくことが大切に 思われます。
本校では、調理の技能、知識の習得のなかで、
社会生活 に寄与する人材の育成をめざしております。
現代社会は食をとりまく環境も様々で、変化も激しく、
教育の現場でもめまぐるしいものがありますが、決して机
上の空論におわらない、規定に則した能力が身につくよう に と
職員一同、努力しています。 |
